冬天是吃火鍋的旺季，筋道的寬粉備受食客青睞。然而，一些食客發(fā)現(xiàn)，一款來(lái)自河北省秦皇島市盧龍縣京源粉絲廠生產(chǎn)的“京順牌”寬粉，卻筋道得過(guò)頭了。寬粉下鍋后，用筷子夾不斷，嚼起來(lái)的感覺(jué)如同口香糖，嚼起來(lái)費(fèi)勁。
根據(jù)《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定：淀粉制品中不得檢測(cè)出鋁含量。但是京順寬粉檢測(cè)結(jié)果顯示鋁含量高達(dá)285毫克/千克。
河北秦皇島盧龍縣木井鄉(xiāng)大道上村村民張某說(shuō)，為了降低成本，一些粉條廠在加工紅薯粉、土豆粉時(shí)就用價(jià)格便宜的玉米淀粉代替。摻入了玉米淀粉的粉條沒(méi)韌勁，不禁煮，下鍋就爛。為了增加粉條的韌勁，制粉時(shí)就向粉漿中添加明礬，這些寬粉都能當(dāng)皮筋用了。
北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐表示，食品中鋁含量超標(biāo)，過(guò)量攝入不僅涉及人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會(huì)涉及骨骼、造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)等方面。
郝鳳桐認(rèn)為，明礬雖對(duì)人體不會(huì)形成急性損傷，但長(zhǎng)期攝入具有蓄積性。鋁元素可以沉積在大腦、肺臟、肝臟、骨骼、睪丸等中，累積到一定數(shù)量后產(chǎn)生慢性毒作用，影響神經(jīng)系統(tǒng)。
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